肇庆美食

红烧肉大合集吃货速来

【导语】:红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。还等她长发及腰?想学泡妞,先学煮碗红烧肉!

  【一】(MM必看)最养颜的红烧肉

  原料:五花肉700克、山药700克、桂皮2克、八角3个、香叶2片,姜、葱和肉蔻少许

  调料:高汤800ml、料酒2大勺、生抽2大勺、冰糖10g,盐、鸡精、植物油适量

  步骤:

  1.将五花肉洗净,切方,葱姜切片,山药切菱形备用。平底锅烧热,不放油,放入肉块;

  2.将肉翻炒至表面变黄、微焦、出油,多余的油倒出,五花肉盛出备用。炒锅中放少许植物油,放入冰糖小火煮化;

  3.待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的肉块翻炒均匀,放入葱姜片,八角、香叶、桂皮、肉蔻炒出香味。放入老抽、生抽、料酒炒5分钟左右;

  4.倒入没过肉的水,大火烧开后转中小火焖煮,、汤汁剩一半的时候加入山药和盐,继续煮20—30分钟,大火收汁即可。


  

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