肇庆美食

减肥吃栗子有没有用

【导语】:铁锅内装着木炭和栗子,伴随着炒栗机的搅动,锅内很快散发出泛甜味的香气,弥漫大街小巷。最近天气开始降温,拿着一包刚刚出锅还冒着热气的栗子,轻轻拨开黑褐色的外壳,吃下几颗心里又暖又甜。

  “一个栗子25卡路里,吃六个栗子等于一碗米饭150卡路里。”日前,盛传的“恐怖栗子”引起了众多网友的关注。言论一出,立马引起网友疯狂更贴吐槽。“换算下来,我今天早晨已经吃了5碗米饭了……”但是,也有网友对传言表示质疑。

  传言有夸大成分,但淀粉含量高建议少吃

  查阅相关资料发现,栗子虽然属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那么富含油脂,它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%,鲜板栗也有40%之多,是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%~5%,虽不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米饭。

  那么,栗子是否就想微博上传言的那样“恐怖”呢?对此,采访了江苏省营养学协会理事、扬州大学医学院预防医学孙峰老师。孙老师解释道,栗子虽然是坚果类的食物,但是它的淀粉含量比较高。“六个栗子中的淀粉量与一碗米饭的淀粉量差不多,但是栗子终究只是零食,不能够当做主食来食用,也不建议大家多吃。”

  生活中热量比较高的食物主要是含有饱和脂肪酸的东西,比如猪肉、牛肉等肉类食品和油脂类食品。“其实米饭的能量也是相当高的。虽然米饭的淀粉含量较高,但是它的能量转化率非常高,这种纯能量食物的热量也是很高的。”因此,建议大家平时要注意均衡饮食,食谱要宽,有条件的可以做到少食多餐,主食和零食搭配,但是要保证主食占大部分,至少能达到60%左右,这样的饮食比较健康。

  每100克熟栗子大概有220大卡的热量,是米饭的两倍,但是比其它的坚果要低得多。同属坚果类,栗子中的油脂含量比核桃、榛子、杏仁要低得多,但是淀粉和碳水化合物的含量比较高。

  栗子不仅淀粉含量高,还含有丰富的蛋白质、脂肪、等营养元素。值得注意的是,栗子的维生素含量非常惊人,维生素B1、B2都要远远高于大米,而维生素C的含量比西红柿还要多。钾、镁、铝、锰等矿物质含量也非常突出,虽然达不到其他坚果那么高,但是比普通的水果高得多。

  适当的吃栗子是不会引起肥胖的,栗子中的维生素B会帮助代谢脂肪,而且栗子容易产生饱腹感,吃过栗子以后饭也会吃得少一些。吃栗子的最佳时间是在两餐之间,吃一把当做下午茶零食就行了,吃太多会摄入过多的热量。

  下面小编和你分享几款吃不胖的栗子食谱:

  栗子鸡

  材料:半只鸡、栗子

  做法:把鸡洗净切块,加入一些酱油搅拌均匀腌制一下;栗子放进锅里煮熟,剥去外皮;姜、蒜切末

  做法:锅里倒入花生油,烧至七成熟,倒入姜、蒜炒出香味,把鸡块和栗子倒入锅中炒至金黄加入食盐。再在锅里倒水,没过鸡块和栗子,盖上锅盖焖煮至软烂,水快烧干时加入酱油即可起锅。

  栗子糕

  材料:栗子、糯米粉、白糖、瓜子仁、松仁

  做法:把栗子去壳,用水煮烂后捞出。把栗子捣碎,加入糯米粉和白糖揉匀,切成小方块,放入锅中旺火蒸熟,出锅时撒上瓜子仁和松仁即可。这道甜点口感软糯,热量低,可以当做减肥零食。

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