【导语】：杏花鸡，是肇庆封开县的一种土鸡。肉质嫩，口感好，骨头都酥到让你醉。
小故事来源：歌仙刘三妹，唱歌斑石前，引来金凤凰，落户杏花村。前这个歌仙刘三妹呀，经常偷偷地从天上飘到斑石顶上去唱山歌，她的歌声可好听啦，能让人越听越精神，把周边的懒汉都变勤人啦，把远方的金凤凰也引来了。后来有一天，王母娘娘得知刘三妹偷着下凡间唱山歌，勃然大怒，从此就把她严加看管。没有刘三妹，金凤凰夜夜哀鸣，几乎奄奄一息，好心的村民就把凤凰抱回家喂养。忽然有一天，村民回家发现金凤凰变了，变成一只金凤凰模样的大公鸡，在小院里“咯咯”地叫唤，从此，世世代代在杏花一带繁衍生息，就有了我们现在的杏花鸡。也许有了金凤凰的基因，杏花鸡才身价高了，更名贵了。
杏花鸡是肇庆封开县的一种土鸡，可以这样说。毕竟这种鸡只产于封开，这鸡块头真是不大，但好像肉还不少。可能因为它块小，所以显得肉多些。这种鸡的皮很薄，肉美味的很。 哎，早知道是这样，我应该选在过年的时候来，这样也就可以加入到这个鸡的盛宴里当中来了。光是在这里吃白斩鸡我就觉得很不错，很美味了，鸡肉很嫩，很容易嚼，我好像每餐吃一只有点不够，多点吧。放心鸡，吃得更放心。
鸡的生长环境不错，吃的都是天然的饲料，那边多种农作物，再加上一些果树之类，这样的一个自然环境，对于这鸡来说，可不是很好养么，也不用担心饲料什么的。这儿的杏花鸡饲养得非常好，非常多，所以勿庸置疑，杏花鸡在节日期间一定是唱的主角。大口的锅里放满了杏花鸡，黄色的皮，饱满的肉，叫人眼馋。节日时用这杏花鸡所做的鸡品味多，白斩鸡、烧鸡、蒸鸡、煲汤的鸡等等，一大桌子都是以这鸡为主的菜让人吃的直过瘾。
